Hogarth / GIANDUIA – DARK HAZELNUT CHOCOLATE(ホガース / ジャンドゥイヤ ヘイゼルナッツチョコレート) [HG#05]

Hogarth / GIANDUIA – DARK HAZELNUT CHOCOLATE(ホガース / ジャンドゥイヤ ヘイゼルナッツチョコレート) [HG#05]

販売価格: NZ$11.50

総重量: 100g

ベネズエラのカカオ豆 プエルトカベロ と地元ネルソンで収穫したヘイゼルナッツを30%も使用し、セミスウィートのリッチな「 ジャンドゥイヤ」に仕上げました。

ジャンドゥイヤはソフトなヘイゼルナッツチョコレート。ヘイゼルナッツオイルが含まれることにより口溶け温度が下がるため、スムースでベルベットのようななめらかさ。シルクのような舌触りとあとひくヘイゼルナッツの香ばしさを体験していただけます。



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Hogarthは、カカオ豆からチョコレートバーになるまでを一貫して作り上げる、Bean to Bar(ビーントゥバー)と呼ばれるスタイルでチョコレートを作っている、ニュージーランドの南島ネルソンのチョコレート工房です。


1. Sort - カカオ豆を手作業で丁寧に選別


2. Roast - 酸味を和らげフレイバーを増し水分量を調整するため小さなロットで焙煎


3. Crush and Classify - 外皮を取り除き選別するためカカオ豆を破砕


4. Winnow - 外皮とカカオニブを特殊な機械で選別


5. Grind and Conch - 望むテクステャーのためカカオニブと砂糖を精錬


6. Age - 芳醇な酸味をかもすためブロックにし一ヶ月の熟成


7. Melt, Temper & Mold - 輝き歯ごたえ保存性のためブロックを溶かしテンパリングを行い成型


8. Hand Wrap - エンボス加工を施した包装紙でひとつひとつ手作業にて包装



まるでスペシャリティのシングルオリジンコーヒーのように、ひとつひとつその土地にうまれるカカオの味を存分に楽しませてくれる贅沢なチョコレートバーです。



Combining 30% locally grown hazelnuts with cacao from Puerto Cabello – Venezuela, we create a rich semi-sweet Gianduia bar.

Gianduia is a soft hazelnut chocolate, smooth and velvety due to the hazelnut oil lowering the melting temperature of the chocolate. The resulting experience is a silken mouth feel and lingering roasted hazelnut flavour.

The original Gianduia came from northern Italy. Legend tells us that cocoa supplies were limited during the Napoleonic Wars so a chocolate maker in the Piedmonte region added roasted hazelnuts to supplement the cocoa, and Gianduia was born.

More about

  • 内容量:70g

    原材料:
    カカオ
    ヘイゼルナッツ30%
    カーンシュガー
    カカオバター
  • weight : 70g

    ingredients:
    Cacao
    Hazelnuts (30%)
    Cane Sugar
    Cocoa Butter
    May contain traces of milk
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 ※実際の金額はご注文日やお支払い方法により異なります。どうぞ目安としてご利用ください。
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